EMIRPs Today(2021-05-31)#1715-1732 2021年5月配信分

EMIRPs Todayに毎朝おつき合いをいただき、誠にありがとうございます。

ある日、たまらなく餃子を食べたくなりました。

グルテンフリーに取り組んで3か月。小麦由来の食品を口にしない生活も別段困ったことはなかったのですが、ここにきて餃子を食べたい。
ただ、小麦の皮だぞ。

待てよ。パンも米粉に置き換えても美味しいし、点心の海老餃子は米粉で包んであったりするわけだから、米粉皮の餃子もありだろう。

パン用の米粉があるので皮から自分で作っても良いのですが、同じ思いを持つ人もいるだろうと調べてみると、米粉でできた餃子の皮が市販されていることを知りました。

米粉入りというほぼ小麦由来の皮もあるで注意が必要ですが、少し大きめの売り場に行くと米粉100%の皮も並んでいました。

さっそく、作ってみました。

豚と韮だけのシンプルな餡にしました。包むのは面倒かなとも思ったのですが取り越し苦労だったよう。小麦の皮と何ら変わることなく、適当に伸びてもくれるので、するすると包むことができました。

針生姜をたっぷりと用意して、酢と醤油でいただきました。
これは旨い。定番レシピがひとつ増えました。

さ。

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